Fusilli con boletus frescos y trigueros

CÓMO HACER PASTA CON BOLETUS

• 200 gramos de fusilli
• 300 gramos de boletus frescos
• Un manojo de espárragos trigueros
• 2 ajos
• Salsa de soja
• Una pizca de jengibre fresco rallado

CÓMO HACER PASTA CON BOLETUS

1.- Comenzamos por una parte cociendo la pasta como indique el fabricante. En mi caso he usado fusilli, pero lógicamente podéis usar la pasta que más os guste.

2.- En un wok salteamos los trigueros limpios junto con un par de ajitos.

3.- Incorporamos los boletus bien limpios. Lleva su tiempo limpiarlos así que he de decir que es un poco rollo a veces. A mi como me encanta la cocina no me importa meterme 1 hora a limpiar un par de kilos de boletus.

Los salteamos durante unos 10 – 12 minutos con los trigueros. No ponemos sal porque luego pondremos un chorrito de soja y ya le aportará sal.

4.- Agregamos al wok los fusilli y salteamos. Yo suelo incorporar un poco del caldo de cocción de la pasta para que luego no se quede muy seca porque no lleva salsa al uso esta receta.

5.- Ponemos un poco de jengibre rallado fresco y un chorrito de salsa de soja. Cocinamos unos minutos y a comer.

Fusilli con boletus frescos y trigueros