Ingredientes
- 1 tapa de tarta, q la compras en el supermercado (brisa, hojaldre…)
- ½ taza de arroz hervido, si es integral es más saludable (más vitaminas, minerales y fibra)
- ½ taza de lentejas remojadas de mínimo 6 horas
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cucharada de perejil molido
- 1 huevo batido
- Aceite de oliva virgen para freír
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta:poquito
Preparación
- Hervir el arroz, si es integral como tarda más, si lo ponemos en remojo 4-5 horas se cuece más rápido
- Cocinar las lentejas (remojadas al menos durante 6 horas) aproximadamente 15 minutos
- Dorar en el aceite la cebolla y los pimientos cortados en tiritas, añadir el perejil picado.
- Mezclar el arroz con las lentejas, añadir el resto de ingredientes y mezclar.Agregar el huevo batido, el queso rallado, la sal y la pimienta y volver a mezclar todo
- Extender la tapa de tarta sobre una tartera un poquito aceitada, y rellenarla con la preparación anterior. Cocinar en horno a temperatura moderada hasta que esté lista.
Esta receta es muy rica, fácil de preparar y aporta muchas proteínas, es ideal para acompañarla con una ensalada por ejemplo de: zanahorias, tomate y lechuga y manzana.
Las propiedades del arroz
Al estar compuesto de almidón, el arroz constituye un alimento muy digerible y fácil de descomponer por los jugos gástricos, además de contribuir a darnos energía.
Un plato de arroz blanco común se digiere en dos horas, mientras que uno de arroz integral necesita tres horas, debido al alto contenido en fibras que contiene. Esto hace que sus calorías se integren en nuestro organismo más lentamente y así tardaremos más tiempo en tener hambre de nuevo
El arroz blanco pierde buena parte de sus vitaminas y minerales cuando se le realiza el proceso con el cual desaparece la corteza exterior. Al integral no se le quitan estas capas, por lo tanto tiene más contenido de fibras, vitaminas y minerales.
El arroz precocido es muy nutritivo porque el proceso de su elaboración permite conservar íntegras las vitaminas y minerales.
El tipo de arroz con más proteínas es el integral, con 8,35 %, contra 7,24 % del blanco. En fibras, el primero posee 2,02 y el segundo, 0,8 %. Con respecto al sodio, 11,6 %, contra 7 %. El hierro se encuentra en el integral en 3,1 %, contra 1,5 % del blanco, y el calcio 18 % contra 7,75 %.
Los celíacos pueden consumir arroz, por carecer de gluten. El arroz blanco, y especialmente el agua de arroz se usa para combatir la diarrea. Para quienes sufren de estreñimiento optar por el arroz integral.
Propiedades de las lentejas
Las lentejas como todas las legumbres,diríamos que imprescindibles, por su enorme aporte de proteínas de fácil digestión.
Cuando se consumen legumbres gracias a su fibra, sus calorías penetran en el torrente sanguíneo de forma lenta y no intempestivamente, provocando sensación de saciedad durante un prolongado período de tiempo. Por su contenido de hidratos de carbono proporciona energía.
Con respecto a los obesos, deben incluirse en su dieta casi cada día, pues dan la sensación de que se ha comido mucho. Además, son ligeramente diuréticas.
Poseen zinc, calcio, potasio, hierro, fósforo, magnesio, folatos, vitaminas B (niacina, piridoxina, tiamina y riboflavina), vitamina C, y fibras (adecuadas contra el estreñimiento).
Su forma de consumo es muy amplio: deben remojarse 4-6 horas previas a la cocción, enjuagarlas, colocarlas en una olla con agua fría, salvo los garbanzos q se ponen en agua caliente. Pueden servirse: en ensalada, mezcladas con otras verduras, con arroz, o agregarse a salsas, tartas, croquetas, todo tipo de potajes y caldos, etcétera.
| Ingredientes | Cantidad | Coste |
| masa tarta | 250 gr | 1,25 € |
| arroz | 100 gr | 0,25 € |
| lentejas | 100 gr | 0.50 |
| cebolla | 25 gr | 0,10 € |
| pimiento | 10 gr | 0,01 € |
| perejil | 5 gr | 0,10 € |
| huevo | 1 unidad | 0,20 € |
| aceite | 50 gr | 0,70 € |
| queso rallado | 100 gr | 0,90 € |
| total | 3,51 € | |
| coste para dos | coste por persona | |
| 3,51 | 1,755 |
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