Amanida de llenties amb vinagreta de maduixes

Ingredients
per a 4 persones
250 g de llenties crues.

2 unitats d’enciam romà mitjà
100 g de formatge feta
3 unitats de tomàquets verds
mitjans
15 fulles de menta fresca
3 fulles de llorer
Ingredients per a la vinagreta
de maduixes
50 g de confitura de maduixes
50 ml de vinagre 100 ml d’oli d’oliva
Un rajolí de vinagre de Mòdena reduït

PREPARACIÓ

1. Coeu les llenties amb les fulles de
   llorer i una mica d’oli.
2. Escorreu-les i posar-les a refredar.
3. Elaboreu la vinagreta i barregeu-la
   amb les llenties. Cal reservar una
   mica de salsa per adornar.
4. Netegeu, trossegeu i renteu els
   enciams i escorreu-los. Renteu i
   talleu els tomàquets i passeu a
   muntar el plat amb l’ajuda d’un
   motlle rodó.
5. Poseu primer l’enciam, després
   les llenties i així fins a fer quatre
   capes. Adorneu-lo amb el
   tomàquet, el formatge, les fulles
   de menta i el rajolí de Mòdena
   reduït.
6. Acabeu de decorar el plat amb
   la confitura de maduixa i la

Comentari
Les llenties són un llegum que aporta
gran quantitat de nutrients, com
ara la fibra, ideal per augmentar la
sensació de sacietat.
Un altre ingredient amb un paper
destacat a la recepta són les verdures
crues, que ens ofereixen una gran
varietat de vitamines i minerals i
substàncies antioxidants.
Aquesta recepta és una bona forma
de menjar llegums com a plat úinc
durant les estacions de calor, ja que,
a l’estar acompanyats de verdures
crues i menta fresca, fan que aquest
plat sigui una elecció refrescant i
completa.

INGREDIENTES	CANTIDAD	COSTE
lentejas	250 gr.	1,00 €
lechuga	200 gr.	0,90 €
tomate	3 uni	0,90 €
queso	100 gr	1,90 €
aromáticas	0,5 gr	0,20 €
confitura fresas	50 gr.	0,90 €
vinagre	30 gr	0,10 €
aceite	50 gr.	0,90 €
	total	6,80 €
coste para 4 comensales		6,80 €
coste para 1 comensal		3,40 €

Haz clic para acceder a 24receptes_facils.pdf